Canh măng chua cá với vị chua nhẹ, khi ăn từng miếng măng ngấm gia vị, quyện dầu ăn và mỡ từ cá mềm thơm vô cùng hấp dẫn.
Măng chua có nhiều dinh dưỡng như: protein, lipid, đường, calci, phospho, sắt, caroten và các loại vitamin (B1, B3, C…), chất xơ. Hàm lượng của măng chua nhiều gấp đôi cải trắng. Những thành phần này giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, chuyển hóa chất béo thành năng lượng cho hoạt động của cơ thể.
Ngoài ra, cả măng và cá đều là nguồn cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, giúp cơ thể cứng cáp, săn chắc, ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa.
Cách nấu canh măng chua cá cũng khá đơn giản, vậy hôm nay bạn cùng Bếp Đại kỷ Nguyên đổi vị, chế biến món canh măng chua cá cho cả nhà thưởng thức nhé.
Nguyên liệu:
- 1 con cá rô phi, cá trắm, cá chép tùy ý
- Măng chua: 3 khúc vừa
- Cà chua: 2 quả (nếu cà chua hơi bé thì bạn nên cho 3 quả nhé)
- Hành lá: 2 cây
- Ớt: 1 quả
- Tỏi
- Bột me
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, bột nêm
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
– Cá cắt khúc rửa sạch, thấm khô nước rồi xát một ít muối lên cá, như vậy khi chiên sẽ không bị nát.
– Măng tước thành sợi, ngâm với nước tầm 15 phút rồi rửa sạch.
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
– Hành lá rửa sạch, thái khúc.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Khâu chế biến:
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng thì bỏ cá vào chiên sơ, vàng 2 mặt thì vớt ra đĩa.
– Vẫn cái chảo ấy, cho tỏi vào phi thơm sau đó đổ cà chua vào xào tới khi mềm thì cho măng chua vào cùng, xào sơ qua rồi nêm gia vị cùng 1 thìa cà phê bột me và ớt cắt lát (nếu nhà bạn không thích ăn cay thì không bỏ ớt vào nhé).
– Cho tất cả đã cá chiên sơ qua vào rồi thêm nước nước sôi và đun tầm 3-5 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, sao cho canh có độ chua như ý là được.
– Cuối cùng, rắc hành lá thái khúc vào, thêm chút tiêu rồi múc canh măng chua cá ra bát thưởng thức ngay khi canh còn nóng.
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc bạn và gia đình có bữa cơm ấm cúng, ngon miệng với canh măng chua cá nhé.
Video xem thêm: Khám phá 7 tác dụng tuyệt vời từ lò vi sóng