Nhiều người thích sử dụng tỏi khi nấu ăn, nhưng mỗi lần như thế lại cần phải bóc vỏ, rửa sạch, đập dập… rất mất thời gian. Nếu làm sẵn tương tỏi thì mọi vấn đề này đều được giải quyết: Mỗi lần dùng bạn chỉ cần lấy một ít từ trong bình ra là được, vừa ngon đậm đà mà tỏi cũng không bị mùi hăng.
Nước tương tỏi có thể nấu cùng với bất cứ loại nguyên liệu như: Thịt nướng, hàu nướng, sò hấp, tôm, cá, rau hấp, xà lách… tạo vị thơm ngon khó cưỡng. Vậy hôm nay bạn cùng Bếp Đại Kỷ Nguyên làm món tương tỏi để gia đình dùng dần nhé!
Nguyên liệu
- Tỏi: 2 cân
- Gừng: 1 củ lớn
- Hành tây: 1 củ
- Đường
- Nước tương đỏ
- Muối
- Dầu ăn
- Tinh chất gà
Cách làm
– Tỏi bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ bằng dao hoặc cho vào máy xay nhỏ.
– Đổ dầu vào chảo làm nóng khoảng 50% thì cho hành tây vào chiên từ từ, đến khi hành tây bắt đầu có mùi thơm…
… thì thêm gừng vào đảo đều tay cho đến khi chuyển sang màu vàng là được.
– Vớt hành gừng ra ngoài cho ráo dầu.
– Bỏ tỏi đã xay nhỏ vào chảo dầu vừa chiên gừng và hành tây rồi thêm chút muối, dùng muôi lớn đảo đều.
– Nếu bạn thích có màu sắc đẹp thì thêm một chút nước tương đỏ, nhưng đừng cho xì dầu nhé.
– Đảo trên lửa nhỏ khoảng 7 phút, cho đến khi tỏi dần dần có mùi thơm thì thêm đường trắng, tiêu, tinh chất gà, đảo đều thêm vài lần nữa là được.
– Cuối cùng tắt bếp, vớt tỏi ra để nguội.
Bạn có thể sử dụng tương tỏi để chế biến luôn, phần còn lại thì bỏ vào chai thủy, đậy kín nắp rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.
Lưu ý nhỏ:
– Tỷ lệ tỏi so với dầu là 1:1,5 (dầu nhiều hơn một chút so với tỏi).
– Khi băm tỏi nhiều người sẽ bị cay mắt, bạn có thể cho tỏi vào lò vi sóng quay nóng một chút rồi mới băm. Hành tây cũng làm tương tự.
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc bạn có món tương tỏi phi thơm, tiện dụng nhé!
Theo Sina
Video xem thêm: Thịt bò xiên nướng ngon mê ly, ăn là nghiền