Cá bống cát kho tiêu thơm nức, đậm đà lại có chút cay cay, ăn với cơm trắng vào thời tiết se lạnh như thế này thật vô cùng hấp dẫn.
Thịt cá bống cát khá bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, nhất là với những người tỳ hư bụng đầy, đàm thấp ho thở, đau tức ngực sườn, nhức mỏi… Cho nên, đây là loài cá thường được dùng nấu trong các món ăn, bài thuốc dùng để bồi bổ cho sức khỏe.
Cá bống cát kho tiêu vừa hấp dẫn lại dễ làm, vậy hôm nay bạn cùng Bếp Đại Kỷ Nguyên vào bếp nấu cho gia đình thưởng thức nha.
Nguyên liệu:
- Cá bống cát: 1/2 kg
- Đường
- Nước mắm
- Tiêu
- Hành khô
- Dầu ăn hoặc mỡ lợn
- Ớt tươi
Cách làm:
– Cá bống bỏ đầu, làm sạch để ráo.
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch.
– Làm nóng nồi, cho dầu ăn hoặc mỡ cùng 1 muỗng đường vào để tạo màu cánh dán.
– Cho 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn hoặc mỡ cùng nước sôi vào quậy đều, rưỡi lên cá bống cát, ướp để tầm 30phút -1h cho thấm gia vị.
– Trước khi bắc nồi cá lên nấu thì cho hành tím, ớt vào.
– Nấu sôi vớt sạch bọt, rồi vặn nhỏ lửa riu riu thì đậy nắp lại. Nồi cá kho sẽ sôi bùng lên xíu để thấm mặt trên của cá.
– Đến gần cạn, bạn có thể nêm lại theo khẩu vị nhà mình, nếu thấy mặn cho xíu xiu bột ngọt hay đường là được.
Món ăn bài thuốc từ cá bống
Theo lương y Thảo Nguyên chia sẻ trên báo Đời sống và Sức khoẻ, loài cá này có thể sử dụng 100 – 300g mỗi ngày với nhiều cách chế biến khác nhau.
Cá bống kho nghệ
– Cách làm: Cá bống 500 – 1000g làm sạch bỏ ruột, kho với nghệ, riềng, sả, bột tiêu.
– Tác dụng: Món ăn phù hợp với người cao tuổi, phụ nữ sau sinh, người suy nhược cơ thể do lao lực, sau bệnh dài ngày.
Canh cá bống
– Cách làm: Cá bống tầm 200 – 300g làm sạch bỏ ruột thêm nghệ giã nhỏ, hành hoa cắt đoạn và gia vị thích hợp, nấu canh ăn thường ngày.
– Công dụng: Bổ tỳ vị, tốt cho người ăn kém gầy còm, đầy bụng lâu tiêu, tay chân yếu mệt.
Canh cá bống khổ qua
– Cách làm: Cá bống 250 – 500g, khổ qua 200 – 250g, khế chua 60g (nếu có).
Cá làm sạch, khổ qua thái lát, khế chua thái lát thêm nghệ giã nát, hành sống, gia vị nấu dạng canh riêu.
– Tác dụng: Phù hợp với người cao tuổi, trẻ em, phụ nữ có thai hoặc sau sinh; người ăn kém, chậm tiêu, tiêu chảy, kiết lỵ…
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc bạn thực hành thành công!
Video xem thêm: Cách làm tôm om đậu phụ ngọt mềm đưa cơm