Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ là một loài cá nước ngọt thuộc họ Cá rô phi (Cichlidae) có nguồn gốc hình thành từ lai tạo. Ở Việt Nam, người dân bản xứ còn gọi cá diêu hồng là cá rô vì chúng có hình dạng và màu sắc giống nhau.
Theo Đông y, cá diêu hồng vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, lợi ngũ tạng…
Theo chuyên gia, loại cá này giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin A, B, D và chất khoáng như phốt pho và i-ốt, ít chất béo hơn thịt.
Vì vậy, hôm nay Bếp Đại Kỷ Nguyên sẽ giới thiệu món ăn, món ăn bài thuốc từ cá diêu hồng mong sẽ giúp mọi người hiểu hơn về loại cá này.
Món ăn cá diêu hồng kho bia
Bình thường mọi người hay làm cá hấp bia nhưng hôm nay trên báo Đời sống & Pháp luật đăng tải cách nấu cá diêu hồng kho bia lạ thơm, ai đã thử cũng đều tấm tắc.
Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng: 2 con vừa
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: 1 cây
- Gia vị: Nước tương, hạt tiêu, đường, tinh bột, 1 lon bia, một ít giấm, muối, dầu ăn
Cách làm:
– Cá diêu hồng sơ chế sạch rồi cắt khúc, cho vào bát sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu và nửa lon bia, nửa củ gừng thái lát trộn đều. Ướp cá khoảng 10 phút.
– Sau khi ướp xong, bạn vớt cá ra bát tô mới rồi trộn cùng 1 thìa canh tinh bột.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu đều chảo đun nóng rồi chiên vàng cá hai mặt.
– Đổ bớt dầu ăn ra, thêm nửa lon bia con lại cùng 1 thìa canh nước tương, gừng, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê đường và một chút nước vào đun sôi sau đó đun nhỏ lửa.
– Khi nước trong chảo cá cạn bớt thì nêm chút muối cho vừa ăn và hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn cùng gia đình thưởng thức với cơm nóng thôi!
Món ăn bài thuốc từ cá diêu hồng
Dưới đây là một số món ăn bài thuốc từ cá diêu hồng được tờ báo Đời sống và Sức khoẻ đăng tải bạn có thể tham khảo để thêm vào thực đơn cho gia đình nhé:
Cá diêu hồng kho mộc nhĩ
Cách làm: Cá diêu hồng, mộc nhĩ, nấm hương, gừng, dầu ăn, hành tím, đường, tiêu, gia vị vừa đủ kho ăn.
Công dụng: Bổ tâm tỳ, dưỡng khí huyết. Chữa chóng mặt do khí huyết hư.
Cháo cá diêu hồng
Cách làm: Cá diêu hồng, gạo mới, hành hoa, tía tô, gừng tươi, mắm muối gia vị vừa đủ nấu cháo. Bằng cách thịt cá chao mỡ hành chín thơm, cháo chín nhừ múc ra tô cho cá và rau gia vị ăn nóng.
Công dụng: Bổ chính khử tà, giải biểu. Chữa ngoại cảm phong hàn.
Cá diêu hồng nấu rau răm:
Cách làm: Cá diêu hồng, cà chua, rau răm, thì là, gia vị vừa đủ nấu ăn.
Công dụng: Bổ tỳ bình can, điều hòa tỳ vị. Dùng cho người đau dạ dày, hông sườn, ăn kém.
Cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng rau thơm
Cách làm: Cá diêu hồng, hành, rau mùi, húng quế, ngò tàu, kinh giới, tía tô, mắm, chanh, bánh tráng. Cá diêu hồng hấp lấy thịt quấn rau ăn.
Công dụng: Bổ khí huyết, khử hàn trừ thấp. Chữa tay chân tê mỏi.
Cá diêu hồng om dưa chua:
Cách làm: Cá diêu hồng, dưa chua, cà chua, hành tây, hành gừng, mắm muối gia vị vừa đủ om nhừ ăn.
Công dụng: Kiện tỳ, dưỡng huyết, thanh thấp. Tốt cho người viêm đại tràng, táo bón.
Video xem thêm: Vịt chiên giòn thơm phức, nhìn là muốn ăn