Bún xào chay thường được xào chung với nhiều loại rau củ đầy đủ vitamin, khoáng chất nên rất tốt cho sức khỏe, lại có hương vị thơm ngon, tươi mát dễ ăn.
So với chế độ dinh dưỡng bình thường, chế độ ăn chay có khá nhiều ưu điểm, bởi chất đạm trong thực vật thường dễ tiêu hóa, dễ hấp thu hơn và ít gây dị ứng. Y học hiện đại đã có nhiều công trình nghiên cứu chứng minh những lợi ích về sức khỏe của việc ăn chay. Chẳng hạn như ăn chay giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì, loãng xương, tiểu đường và ung thư…
Vậy thi thoảng bạn hãy lên thực đơn cho gia đình với những món chay nhé! Hôm nay, mời bạn cùng Bếp Đại Kỷ Nguyên làm bún xào chay ngon lành hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Bún gạo khô: 150g
- Đậu phụ chiên: 1 miếng
- Cà rốt: Nửa củ
- Cải thìa: 5 cây
- Nấm đùi gà: 3 cây
- Tàu hũ ki (váng đậu): Nửa miếng
- Hành khô
- Gia vị: Dầu ăn, muối, mì chính
Cách làm
Sơ chế đồ:
– Bún gạo ngâm nước ấm vài phút cho mềm rổi đổ ra rổ. Sau đó cho vào bát tô thêm 1 thìa dầu ăn vào trộn đều để bún gạo không bị dính vào nhau.
– Cải thìa chẻ làm hai hoặc làm ba, đem ngâm nước muối pha loãng tầm 15 phút, rửa lại với nước sạch, để ráo.
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Đậu phụ thái lát.
– Tàu hũ ki ngâm nước cho mềm, thái miếng vừa ăn.
– Nấm đùi gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Nấu:
– Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa canh dầu ăn vào phi thơm hành, sau đó đổ cà rốt cùng với nấm đùi gà vào xào.
– Tiếp tục cho cải thìa vào xào cùng.
– Xào cho chín các nguyên liệu xong thì cho thêm đậu phụ thái lát.
– Tiếp tục đổ tàu hũ ki vào và nêm gia vị muối, mì chính cho vừa ăn.
– Tắt bếp và đổ bún gạo vào trộn đều lên. Nếu bún xào nhạt thì bạn có thể ăn với nước tương cùng với vài lát ớt kèm theo.
Với món bún xào chay, bạn có thể thay thế các bữa sáng hàng ngày. Đây là món ăn phù hợp với những người công việc bận rộn, không có nhiều thời gian để nấu nướng và chăm sóc các bữa ăn cầu kỳ cho gia đình. Bên cạnh đó, các ngày rằm hàng tháng, bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng món ăn này để mâm cơm thêm phần hấp dẫn, thanh đạm mà vẫn cung cấp đầy đủ nguồn dinh dưỡng thiết yếu.
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc gia đình bạn có bữa ăn ngon, ấm cúng với món bún xào chay nhé!
Video xem thêm: Người thiện lương làm ấm cho mình lại thơm cho người