Hoá ra để có được những quả trứng dễ bóc, lòng trắng mịn và bóng sau khi luộc thì cũng cần có bí quyết!
Thông tin từ Health Sina do tờ VnExpress đăng tải, trong Đông y trứng và thịt chim cút luôn được xem là thực phẩm bổ dưỡng và có giá trị chữa bệnh cao. Ngày xưa món này thường dâng cho vua ăn, nên được coi là loại thực phẩm quý của cung đình.
Bên cạnh đó một nghiên cứu của Anh khẳng định, trứng cút là “viên thuốc bổ não của tự nhiên”. Loại trứng này chứa lecithin và cephalin cao hơn từ 3 đến 4 lần so với trứng gà thường. Đây là các chất dinh dưỡng thiết yếu cho hoạt động thần kinh, bổ não, đặc biệt giúp tăng cường trí nhớ cho trẻ.
Đối với trứng cút, bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn như: Trứng cút sốt cà chua, trứng cút hầm với thịt, trứng cút chiên mắm, thậm chí nếu hôm nào quá bận rộn thì bạn chỉ cần ăn trứng cút luộc chấm muối cũng đã cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Một trong những khâu chế biến trứng cút khó thành công nhất đó là luộc trứng, bởi vì trứng cút rất bé, nếu bạn luộc không cẩn thận khiến phần thịt của trứng bị dính vào vỏ vừa mất thẩm mỹ lại vừa làm hao tổn phần lòng trắng trứng.
Vậy để luộc trứng thành công mười lần như một, bạn có thể tham khảo cách do Bếp Đại Kỷ Nguyên chia sẻ dưới đây nhé.
Điểm đầu tiên: Có người luộc trứng bằng nước ấm, có người luộc trứng bằng nước lạnh, có người luộc trứng bằng nước sôi, nhưng phương pháp đúng đắn nhất là luộc trứng bằng nước ấm.
Điểm thứ hai: Nên thêm một chút muối vào nước luộc trứng.
Nguyên liệu:
- Trứng cút
- Muối tinh
Cách làm:
– Nhẹ nhàng làm sạch các vết bẩn bám trên vỏ trứng cút bằng nước.
– Đun lượng nước phù hợp với lượng trứng cút. Sau khi nước sôi tắt bếp thêm khoảng 5 gram muối tinh vào hoà tan.
– Để nhiệt độ của nước còn khoảng 80 – 90 độ thì bạn bỏ trứng cút vào đun trên lửa vừa trong vòng 5 phút.
– Hết thời gian thì vặn lửa nhỏ và đun thêm khoảng 3 phút nữa.
– Lấy trứng cút ra ngâm trong nước lạnh tầm 2 phút.
– Tìm một hộp kín có nắp, cho trứng cút vào bên trong thêm vào đó 3 phần nước.
– Đậy kín nắp lắc mạnh trong vòng 2 phút, nhờ vào tác động của nước khiến vỏ trứng vỡ tách ra.
– Cuối cùng nhẹ nhàng tách vỏ trứng, lúc này bạn sẽ thấy vỏ trứng tách ra một cách dễ dàng, phần trứng bên trong mềm mịn và sáng bóng.
Với cách luộc trứng này bạn có thể áp dụng cho cả trứng gà hoặc trứng vịt, tùy thuộc vào khối lượng của trứng có thể kéo dài thời gian đun nấu thích hợp.
Video xem thêm: Mẹo bếp núc hữu ích giúp chị em thảnh thơi trong ngày Tết