Rau muống không chỉ luộc, nấu canh, xào với tỏi mà bạn còn có thể chế biến thành món nộm ngon tuyệt đãi cả nhà.
Nguyên liệu:
- 1 mớ rau muống
- Đậu phộng (lạc): 50g
- Gia vị: 1 quả chanh, 1 quả ớt, 1 củ tỏi, mắm, đường, muối, bát lớn nước đá lạnh
- Rau thơm: Húng chó, kinh giới và mùi tàu.
Cách làm:
Bước 1: Rau muống vặt bớt lá, thân già, ngắt vừa ăn, rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước, cho 1 thìa cafe muối, sau đó thả rau muống vào luộc chín, rồi vớt ra ngâm rau vào tô nước đá lạnh 5 phút, làm như thế sẽ giúp rau giòn ngon và có màu xanh đẹp mắt.
Bước 3: Lạc rang chín, tách vỏ đập dập. Rau húng chó, kinh giới và mùi tàu rửa sạch thái nhỏ.
Bước 4: Làm nước để trộn gỏi rất quan trọng, vì nó sẽ quyết định vị ngon của món ăn: Tỏi đập dập băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.
Cho 3 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe nước sôi để nguội và 1 thìa cafe đường, hoà tan nguyên liệu rồi đổ nước cốt chanh vào khuấy đều, cuối cùng cho tỏi, ớt vào.
Bước 5: Cho rau muống luộc vào bát to, thêm rau thơm, lạc, sau đó rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều lên và thưởng thức.
Theo Đông y, rau muống có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, cầm máu, chảy máu cam và những bệnh về đường tiêu hóa khác.
Theo y học hiện đại, rau muống cung cấp nhiều chất xơ, chất sắt, vitamin C, vitamin A, các loại protein và một số thành phần tốt cho sức khỏe.
Vì vậy, lâu lâu đổi gió với những món thanh đạm để cân bằng dinh dưỡng cho gia đình bạn hơn nhé.
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc gia đình bạn có bữa ăn ngon, ấm cúng với món nộm rau muống nhé!
|
Bạn đang đọc bài viết: “Thanh đạm món nộm rau muống giòn ngon, đậm đà vị quê nhà” tại chuyên mục Đời Sống của Đại Kỷ Nguyên. Để cập nhật thêm nhiều bài viết hay, quý độc giả vui lòng truy cập Fanpage chính thức của chúng tôi: facebook.com/DaiKyNguyenVanhoa/. Mọi ý kiến phản hồi và tin bài cộng tác xin gửi về hòm thư: dkn.doisong.giaoduc@gmail.com. Xin chân thành cảm ơn! |