Bánh sắn có màu vàng óng rất đẹp mắt, mềm, núng nính, mùi thơm và béo ngậy của nước cốt dừa, vị sắn bùi, mịn, độ ngọt vừa phải khiến bạn ăn mãi cũng không thấy ngán.
Củ sắn (khoai mì) về mặt dinh dưỡng có chứa tinh bột, chất đạm, chất béo, chất khoáng, vitamin A, vitamin C, năng lượng, khá tốt cho cơ thể mà không hề gây béo mập.
Với thứ củ giản dị này kết hợp cùng vài nguyên liệu đơn giản và cách làm bánh sắn nướng thơm lừng vị cốt dừa dưới đây, chị em sẽ có món ăn vặt hấp dẫn chiêu đãi cả nhà lại vô cùng tiết kiệm, chẳng mất công ra ngoài mua. Vậy hôm nay bạn cùng vào bếp với Bếp Đại Kỷ Nguyên làm món bánh đơn giản, dân dã này nhé.
Nguyên liệu:
- Sắn (khoai mì): 1 kg
- Nước cốt dừa
- Đường
- Sữa đặc có đường
- Vani
Cách làm:
Bước 1: Củ sắn lột bỏ vỏ, sau đó rửa sạch rồi ngâm nước muối khoảng 1-2 tiếng để nhựa sắn ra hết.
Bước 2: Cắt khúc củ sắn dài khoảng 5-7cm, rồi đem rửa sạch lại. Mài nhuyễn củ sắn hoặc cho vào máy xay và vắt sạch nước, nhưng chỉ giữ lại phần tinh bột bên dưới, bỏ đi nước vàng bên trên.
Bước 3: Phần bã sắn đã vắt, bạn trộn với phần bột đã giữ lại cùng 330g đường, 4 muỗng canh nước cốt dừa, 3 muỗng canh sữa đặc và 1 ống vani. Sau đó trộn đều hỗn hợp.
Bước 4: Bạn nên sử dụng nồi cơm điện chống dính, lót một lớp giấy nướng dưới đáy nồi rồi đổ hỗn hợp sắn đã trộn đều vào. Bật nồi cơm ở chế độ nấu để nướng bánh. Khi bánh chín thì ngắt điện, giữ bánh trong nồi khoảng 3-5 phút rồi nhấc ruột ra, lật mặt bánh rồi tiếp tục nướng bằng thời gian nướng lần trước để hai mặt bánh vàng đều như nhau.
Nếu nướng bằng lò thì bạn làm nóng lò nướng trước ở 200 độ C trong 10 phút. Sau đó cho khuôn bánh vào nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 5-10 phút. Bánh sắn khá nhanh chín nên bạn lưu ý kiểm tra tình trạng bánh nướng thường xuyên để không bị cháy.
Bước 5: Bạn dùng que tăm nhọn đâm vào giữa bánh, nếu que khô, không dính bột ướt là bánh đã chín.
Cuối cùng bạn lấy bánh ra khỏi lò, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và cùng gia đình thưởng thức ngay khi bánh còn ấm nóng.
Lưu ý quan trọng:
Trong bất kỳ cách làm bánh sắn nướng nào, thì bước ngâm là bắt buộc để loại bỏ bớt nhựa và giảm độc tố có trong củ.
Sắn nếu không được chế biến đúng cách sẽ còn tồn dư hàm lượng xyanua – chất có khả năng gây ngộ độc với con người. Do đó, trước khi sử dụng hãy lưu ý và cẩn trọng trong việc nấu nướng. Bạn nên chế biến đảm bảo thật chín thì nhé.
Video xem thêm: Trong cuộc đời, điều gì mới là trân quý nhất?