7 bước đơn giản để có nồi chè bưởi ngon như ngoài hàng
Ban Biên Tập
Bưởi là thức quả không thể thiếu trong mâm cỗ Trung Thu. Sau khi lấy múi bưởi tạo hình những con vật xinh xắn, bạn có thể tận dụng phần vỏ còn thừa để làm món chè bưởi thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu
1 quả bưởi to, vỏ dày
100 gr đậu xanh không vỏ
150 gr bột năng
2 thìa muối
20 gr phèn chua
200 gr đường trắng
Vài giọt tinh dầu hoa bưởi
Thực hiện
Bước 1: Chọn quả bưởi ngon, dày cùi, gọt bỏ phần vỏ xanh. Bạn cần gọt sạch phần vỏ xanh để chè khi nấu lên không bị đắng. (Ảnh: Cooky)Bước 2: Cùi bưởi đem thái hạt lựu và ngâm với nước pha thêm 2 thìa muối. Bước này giúp loại bỏ sạch vị he, đắng của cùi bưởi.(Ảnh: Cooky)Bước 3: Sau khi ngâm cùi bưởi với nước muối khoảng 30 phút, lọc bỏ phần nước muối, thêm nước lạnh vào và bóp cùi bưởi dưới nước lạnh rồi vắt khô. Làm nhiều lần như vậy đến khi ăn thử thấy cùi bưởi hết đắng là được. Lưu ý, lần xả nước cuối cùng không nên bóp quá kiệt nước, cùi bưởi sẽ khô. (Ảnh: Giadinh)Bước 4: Cho khoảng 200 ml nước cùng với 20 gr phèn chua vào nồi đun sôi rồi đổ cùi bưởi vào luộc sơ. Khi nước vừa sôi trở lại, vớt cùi bưởi ra, xả qua với nước lạnh rồi vắt ráo một lần nữa. (Ảnh: Cooky)Bước 5: Cho cùi bưởi vào bát, ướp với 150 gr đường. Sau khi ướp khoảng 3 tiếng, đặt chảo lên bếp xào cùi bưởi đến khi nước đường sệt thì tắt bếp. Cho 150 gr bột năng vào cùi bưởi và trộn đều để cùi bám bột.Bước 6: Đặt một nồi nước, đun sôi rồi thả cùi bưởi đã tẩm bột vào luộc. Cùi chín vớt ra thả vào tô nước đá lạnh. (Ảnh: Giadinh)Bước 7: Cho vào nồi 100 gr đậu xanh đã ngâm mềm cùng với 300ml nước, nấu đến khi nước sôi thì vớt bọt, hạ nhỏ lửa hầm khoảng 5 phút cho đậu mềm. Cho cùi bưởi vào nấu cùng, thêm 50gr đường, 1/2 thìa muối, hòa một ít bột năng với nước đổ từ từ vào nồi để tạo độ sánh cho chè. Khuấy đều để chè không bị vón cục, chờ chè sôi lại thì tắt bếp. (Ảnh: Zing)Bạn có thể thêm tinh dầu hoa bưởi sau khi tắt bếp. Múc chè ra bát hoặc ly, thêm nước cốt dừa ăn kèm để món chè thơm ngon, hấp dẫn hơn. (Ảnh: Huongnghiepaau)
Mách nhỏ:
– Để nấu chè bưởi không bị đắng, khi ăn có vị giòn ngon bạn nên dùng cùi bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi. Chọn những trái bưởi còn tươi, chưa chín quá vì bưởi chín vỏ có nhiều xơ ăn không ngon.
– Căn chỉnh thời gian nấu phù hợp để đậu xanh không bị nát, chè nhìn đẹp mắt.
