Làm thế nào để các thành viên gia đình bạn vẫn có bữa ăn ngon trong những ngày tết với tiệc tùng chứa đầy chất đạm? Các món đơn giản dễ làm dưới đây sẽ giúp bạn trả lời cho câu hỏi này.
Hãy học ngay cách làm chúng để có thể ghi điểm với cả nhà bạn nhé!
Dưa giá đỗ
Chuẩn bị:
– Giá đỗ 300 gr
– Cà rốt 1 củ
– Hẹ 50 gr
– Muối 1/3 muỗng cà phê
– Đường trắng 1 muỗng cà phê
– Giấm 1 muỗng canh
– Ớt 2 trái
– Tỏi 1 củ
Cách làm:
Bước 1: Cà rốt thái sợi rồi mang đi rửa. Để giá, hẹ, cà rốt sau khi rửa lên rổ cho ráo nước.
Bước 2: Tỏi thái nhỏ. Ớt thái chỉ. Hẹ thái nhỏ
Bước 3: Pha ba muỗng canh đường, hai muỗng nhỏ muối, một muỗng nhỏ giấm và bốn muỗng canh nước lọc, khuấy để đường tan. Nêm hơi chua chua ngọt ngọt và vừa.
Bước 4: Trộn cà rốt, hẹ, giá vào với nhau. Xếp hỗn hợp giá và hẹ vào hủ thủy tinh sạch, chế hỗn hợp nước giấm pha vào.
Bước 5: Nếu hỗn hợp nước giấm chưa đủ để ngập mặt giá, bạn pha thêm ít nước lọc vào. Đậy kín nắp, để nơi thoáng, khoảng 1 ngày là dùng được.
Salad dưa leo kiểu Thái
Chuẩn bị:
– Dưa leo 3 trái
– Đậu phộng 100 gr
– Muối hột 1 muỗng cà phê
– Ngò rí 100 gr
– Muối 1/2 muỗng cà phê
– Đường trắng 1 muỗng cà phê
– Giấm 2 muỗng canh
– Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
Bước 1: Dưa leo rửa sạch, để nguyên vỏ, ngâm vào tô nước pha muối hột khoảng 30 phút. Cắt dưa leo thành khoanh tròn khoảng 1cm.
Bước 2: Đậu phộng rang chín, xát sạch vỏ, giã hơi nhỏ.
Bước 3: Pha nước trộn: Hòa tan 1 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột trong chén, khuấy đều.
Bước 4: Trộn đều dưa leo với hỗn hợp nước đã pha ở bước 3. Thêm ngò rí cắt nhỏ, rắc đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức ngay.
Bắp cải muối
Chuẩn bị:
– 300g bắp cải trắng
– Ớt
– Nước mắm, muối và đường
Cách làm:
Bước 1: Bắp cải cắt thành sợi ngắn khoảng 5cm, rửa sạch với nước, để ráo.
Bước 2: Ớt sừng cắt nhỏ, bỏ hạt, cho vào chén cùng 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, khuấy đều. Cho bắp cải vào, trộn đều.
Bước 3: Cho bắp cải muối vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm là có thể dùng với cơm nhé!
Dưa món cho 6 phần ăn
Chuẩn bị:
– Đu đủ 300 gr
– Cà rốt 300 gr
– Củ cải trắng 300 gr
– Củ kiệu 100 gr
– Hành tím 100 gr
– Nước mắm 1 lít
– Đường trắng 500 gr
– Ớt 5 gr
– Muối 2 gr
– Bột ngọt 2 muỗng cà phê
Cách làm:
Bước 1: Củ kiệu bỏ rễ, và rửa sạch, hành tím bỏ vỏ và để nguyên không thái, ớt trái rửa sạch.
Bước 2: Gọt vỏ đu đủ, cà rốt, củ cải trắng. Sau đó rửa sach lại với nước lạnh. Đu đủ, cà rốt, củ cải trắng cắt lát theo sở thích của từng người. Có thể tỉa hoa, cũng có thể cắt theo hình răng cưa.
Bước 3: Hòa nước lạnh với muối. Cho củ vừa mới được cắt và củ kiệu vào ngâm khoảng 20p. Sau đó vớt ra, vắt đi hết nước muối rồi xả sach lại với nước nhiều lần và để ráo nước.
Bước 4: Đem đu đủ, cà rốt, su hào, ớt, hành, củ kiệu đi phơi nắng. Thời gian phơi thường là khoảng 20 giờ nắng. Cho đến khi nguyên liệu đã khô va teo lại thì có thể đem vào.
Bước 5: Đun sôi 1 lít nước mắm và 500g đường, khi nước mắm sôi cho thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt vào. Tắt bếp và để thật nguội.
Bước 6: Cho nguyên liệu vào hũ, đổ nước mắm vào ngập nguyên liệu, dùng cây gài gài sao cho nguyên liệu không bị nổi lên khỏi mặt nước mắm. Đậy nắp kín và đợi khoảng 2 -3 ngày là có thể dùng được.
Nguồn: Cooky
Bảo Nguyên tổng hợp
Xem thêm: