Những ngày Tết thức ăn nhiều nên hẳn nhiều nhà sẽ còn dư gà luộc lễ không ăn đến. Và chỉ cần bỏ chút công chế biến là lại có món ngon đãi khách mà có thể “dọn” tủ lạnh hiệu quả.
1- Salad bắp cải
Nguyên liệu:
- Thịt gà luộc
- ½ cái bắp cải nhỏ, rửa sạch bào sợi
- 1 củ hành tây thái lát mỏng
- 1 củ cà rốt to nạo vỏ, bào sợi
- 2 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa đường
- 2 thìa nước mám
- 1 thìa dấm
- 3 thìa lạc rang giã giập
- 1 nắm rau bạc hà thái nhỏ
Thực hiện:
Thịt gà gỡ xương, xé nhỏ. Trộn thịt gà với bắp cải, hành, cà rốt thật đều.
Trong 1 bát nhỏ, hòa tan đường, nước chanh, dấm, nước mắm sao cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
Trộn đều nước chua ngọt với hỗn hợp rau và gà sao cho thật thấm.
Rắc lạc rang và rau bạc hà lên trên. Khi ăn trộn đều.
Món ăn ngon hơn khi để lạnh
2- Mì gà
Nguyên liệu:
- Ức gà luộc thái miếng mỏng
- 1 gói mì trứng
- 2 quả trứng
- 1 củ tỏi nhỏ lột vỏ băm nhỏ
- Rau tùy thích.
- Nước sốt: 1 thìa nhỏ xì dầu đặc, 1 thìa nhỏ dầu vừng, 2 thìa xì dầu
Thực hiện:
Bắc chảo lên bếp, cho 1-2 thìa dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho gà vào xào khoảng 2 phút.
Dồn thịt gà sang một góc chảo, phần chảo còn lại cho trứng vào khuấy đều, rồi trộn cùng với thị gà.
Nêm 1 thìa xì dầu vào đảo đều.
Trút thịt gà trứng ra bát.
Tiếp tục bắc chảo lên bếp với 2-3 thìa dàu, cho mì trứng đã chần qua nước sôi vào ào khoảng 3 phút. Đảo đêu cho mì tơi
Cho phần nước sốt vào trộn đều nhẹ tay để mì không bị gãy vụn.
Tiếp tục cho rau vào xào cùng đến khi rau chín mềm là được.
Cuối cùng cho thịt gà xào vào trộn đều rồi trút ra đĩa.
3- Xôi gà
Nguyên liệu:
- Xôi nếp
- Thịt gà luộc xé nhỏ vừa ăn.
- 10 cánh nấm hương
Thực hiện:
Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm rồi rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng để phi giòn.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm cùng hành khô băm nhỏ. Sau đó, thêm nấm hương vào xào cùng với thịt gà, nêm chút xíu gia vị.
Làm nóng xôi rồi trộn gà xào vào, trút ra đĩa, rắc thêm hành khô phi giòn lên trên. Ăn nóng rất ngon.
Nếu không có xôi bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện, khi xôi chín thì trộn thịt gà xào nấm vào cùng 1 thìa dầu ăn cho xôi bóng đẹp.
Xôi gà chín, cho xôi gà nấm hương ra đĩa, rắc ít hành khô phi giòn lên trên dùng nóng sẽ rất ngon.
Bếp Ngon