Phô mai là món ăn yêu thích của nhiều bạn nhỏ. Mẹ nên cho bé ăn phô mai như thế nào để tốt cho sức khỏe của bé nhất? Hãy cùng Bếp Đại Kỷ Nguyên tìm hiểu nhé!
Phô mai có nguồn gốc từ phương Tây, xuất hiện trong nhiều món ăn cũng như các loại bánh ngọt, là thực phẩm nằm trong top đầu được các chuyên gia dinh dưỡng nhi khoa khuyên mẹ nên sử dụng cho trẻ.
Giá trị dinh dưỡng trong phô mai
Không ít người còn cho rằng sữa là một từ khóa bắt buộc phải có trong thực đơn của trẻ. Vậy nên khi con không thích sữa mà chỉ thích ăn phô mai, họ lo ngại con dễ bị béo phì, thể chất yếu hơn các bạn. Nói về vấn đề này, Phó giáo sư Lê Bạch Mai, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết trên Webphunu.net:
“Sữa và phô mai đều là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều loại protein, lipid đường, vitamin và các khoáng chất. Nhưng ở Việt Nam, sữa đã trở nên quen thuộc vì dễ tiếp cận còn phô mai ít được sử dụng, một phần do chưa có thói quen, một phần cha mẹ chưa hiểu về chúng.
Thực chất, phô mai có nguồn gốc từ sữa, được cô đặc nên có hàm lượng đạm, chất béo, đặc biệt hàm lượng canxi rất cao trong một thể tích nhỏ. So với sữa thông thường, phô mai không chứa đường nên với những trẻ không dung nạp đường lactose trong sữa thì phô mai là sản phẩm thay thế rất tốt. Hơn nữa, phô mai chứa thành phần chủ yếu là casein, loại protein giúp trẻ dễ tiêu hóa.
Riêng về canxi, với cùng trọng lượng thì hàm lượng trong phô mai cao gấp 6 lần trong sữa, lại chứa vitamin D nên có tác dụng tốt cho hấp thu canxi vào xương. Ngoài ra, phô mai tốt cho sức khỏe của răng vì nó tạo ra kiềm, giúp giảm độ axit ở miệng, giúp ngăn chặn sâu răng.
Vì vậy, nếu trẻ ngại uống sữa, thích dùng phô mai thì các mẹ có thể cho bé dùng thay thế, khoảng 60g phô mai mỗi ngày sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng tương tự như uống 400 ml sữa.
Tuy nhiên, phô mai còn giàu cả cholesterol, không có lợi cho sức khỏe. Phô mai cũng rất nghèo chất sắt. Vì vậy, cho trẻ ăn liên tục, ép trẻ ăn phô mai hàng ngày cũng không phải là điều tốt các mẹ nên làm”.
Chuyên gia dinh dưỡng Anh Nguyễn chia sẻ với phóng viên báo Khám Phá như sau:
– Độ tuổi thích hợp cho trẻ sử dụng phô mai tốt nhất là từ 7,5-8 tháng tuổi.
– Nên chọn phô mai loại bình thường, không nên chọn loại có màu mốc xanh/nâu cho trẻ dưới 3 tuổi.
– Lượng ăn: 30-40 gram/ngày.
– Buổi ăn: Tốt nhất là buổi trưa.
Cách cho bé ăn phô mai
Phô mai thường dùng để ăn ngay (giống như một loại bánh) hoặc được nghiền nhuyễn, kẹp chung với bánh mì (dành cho bé trên 1 tuổi).
– Có thể nghiền/xay phô mai chung với hoa quả (xoài, chuối, bơ…).
– Có thể nghiền phô mai với nước ấm thành hỗn hợp sền sệt, đút cho bé ăn.
– Phô mai có thể dùng để khuấy chung với bột ăn dặm hay với cháo dành cho bé.
– Nấu chung phô mai với bột/cháo của bé: khi bột/cháo chín, mẹ tắt bếp, bắc xoong xuống, để nguội khoảng 80 độ C rồi cho lượng phô mai phù hợp với bé vào dầm tan. Đây là cách tốt nhất giữ cho phô mai không bị biến chất và mất chất.
– Có thể nấu chung phô mai với bột gạo hoặc mì ống (tán vụn phô mai và rắc lên trên bát bột gạo cho bé).
– Trộn chung với đậu phụ khi chế biến món ăn cho bé.
– Khi nấu chung phô mai với bột, cháo của bé, bạn nên chọn những thực phẩm phù hợp với vị phô mai như khoai tây, cà rốt, thịt bò, gà, tôm. Không nên nấu chung với cua, lươn, rau mồng tơi, rau dền.
Khi nào bé không nên dùng phô mai?
Bác sĩ Đinh Thị Bích Thủy – Viện Dinh dưỡng Lâm sàng cũng khuyến cáo, không phải trẻ nào tới thời kỳ ăn dặm cũng có thể cho ăn phô mai. Khi trẻ có vấn đề thuộc những trường hợp sau, các mẹ không nên cho trẻ ăn:
– Các trẻ có vấn đề tiêu hóa như đầy bụng, tiêu chảy: Phô mai có thể làm cho các bệnh này trầm trọng hơn, có thể phản ứng mạnh dễ dẫn tới dị ứng.
– Trẻ bị tiểu đường, thừa cân, béo phì, tăng canxi huyết.
– Trẻ có cơ địa dị ứng khi sử dụng phô mai.
– Trẻ bị suy thận, đau tim và những bệnh liên quan tới xương.
Video xem thêm: Hôn nhân của con gái có hạnh phúc hay không liên quan rất lớn tới người cha