Văn hoá ẩm thực là niềm tự hào của người Việt. Những món ăn đa sắc màu, tinh tế trong cách chế biến không chỉ được du khách nước ngoài yêu thích mà còn nhiều lần được vinh danh trên các trang thông tin nổi tiếng thế giới.
Phở
Nhắc đến ẩm thực Việt, không thể nào thiếu phở. Đây là món ăn quốc hồn, quốc tuý mà du khách nào muốn tìm hiểu dải đất hình chữ S cũng phải thử một lần.
Thông tin về phở tràn ngập trong các tạp chí ẩm thực, được đầu bếp hàng đầu thế giới ca ngợi, xuất hiện trong thực đơn của những nhà hàng cao cấp. Năm 2011, CNN xếp phở ở vị trí 28/50 trong danh sách món ăn ngon nhất thế giới.
Năm 2013, trên Bussiness Insider, phở đứng thứ nhất trong top 40 món ăn bạn nên thử một lần trong đời. Đăng tải trên tạp chí The Huffing Post, du khách nước ngoài gọi phở Việt là “món ăn của thiên đường”.
Bún bò
Trong chuyến đi tới Việt Nam năm 2014 để thực hiện chương trình Anthony Bourdain: Parts Unknown, đầu bếp người Mỹ nổi tiếng Anthony Bourdian, đã ghé thăm Huế thưởng thức nhiều món ăn và đánh giá bún bò là “món súp ngon nhất thế giới”.
Bánh mì
Năm 2013, bánh mỳ Việt được tạp chí National Geographic bình chọn là một trong 11 món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Ngoài ra, món ăn này cũng là cái tên đứng đầu danh sách 12 món ăn đường phố do tạp chí du lịch Mỹ Conde’ Nast Traveler bầu chọn.
Năm 2016, bánh mỳ cùng phở và bún chả đã lọt top 100 món ăn nổi tiếng thế giới, do Liên minh Kỷ lục Thế giới – Wordkings và Viện Top Thế giới công bố. Wordkings giới thiệu: “Bánh mì là một món ăn phổ biến của người Việt, rất dễ dàng tìm thấy bánh mì trên đường phố. Người Việt dùng bánh mì cho bất cứ bữa ăn nào trong ngày, đặc biệt là bữa sáng…”.
Cà phê trứng
Thức uống này là sự kết hợp giữa lòng đỏ trứng gà, sữa, đường, bơ… tất cả được đánh mịn và sánh lên rồi thưởng thức cùng cà phê nóng. Kênh truyền hình Mỹ CNN đánh giá cà phê trứng là một trong những đặc sản ấn tượng nhất của Hà Nội.
Tháng 11/2014, trang Buzzfeed xếp cà phê trứng đứng đầu danh sách Các loại đồ uống được pha chế từ cà phê bạn nên thử trong đời.
Cách đây vài tháng, thức uống đặc biệt này lại một lần nữa xuất hiện trên sóng truyền hình CNN của Mỹ. Video dài hơn một phút đã giúp du khách quốc tế có hình dung rõ hơn về văn hóa uống cà phê nói chung và cà phê trứng nói riêng của người Hà Nội.
Chuối nếp nướng
Đây là món ăn bình dị nhưng sở hữu hương vị tuyệt ngon, có nguồn gốc từ Nam Bộ. Chuối nướng được làm từ chuối sứ Mỹ Tho. Vỏ xôi nếp bọc bên ngoài được trộn nước cốt dừa nên khi nướng lên ăn vừa giòn vừa béo.
Tại Lễ hội ẩm thực đường phố thế giới – World Street Food Congress (WSFC) tổ chức năm 2013, món bánh chuối nướng nước cốt dừa đã được bình chọn là món ăn đường phố được ưa thích nhất.
Nem cua bể
Nem cua bể được CNN bình chọn là một trong những món ăn đường phố hấp dẫn nhất châu Á. Nem được làm từ nhiều nguyên liệu hấp dẫn như thịt cua bể, miến, cà rốt… bọc trong vỏ ram, rán giòn.
Cơm tấm
Món ăn là đặc sản của Sài Gòn, được làm từ gạo vỡ, ăn kèm với sườn nướng, bì, chả, trứng, dưa chuột, rưới thêm nước mắm hoặc nước sườn nướng. Cơm tấm cũng nằm trong danh sách 40 đặc sản ngon nhất Việt Nam do CNN công bố.
Bún chả
Bún chả là món ăn gắn liền với Hà Nội với nhiều nét tương đồng món bún thịt nướng Huế hay các tỉnh miền Nam.
Trong danh sách Các món ăn ngon nhất mùa hè do tạp chí CNN bình chọn năm 2012, bún chả đã vinh dự có mặt. Năm 2014, món ăn tiếp tục lọt vào danh sách 10 món đường phố tuyệt nhất thế giới qua kết quả bình chọn của du khách trên National Geographic.
Hủ tíu
Trong chương trình Masterchef Mỹ mùa thứ 4, tập 21, phát sóng ngày 28/8/2013 trên kênh truyền hình Fox, món hủ tiếu Việt Nam đã trở thành đề bài hóc búa dành cho các thí sinh lọt vào top 5. Đây là món ăn được giảm khảo Ramsay yêu thích khi tới Việt Nam.
Cao lầu
“Cao lầu là món ngon chứa đựng được lịch sử của cả Hội An”, đó là đánh giá của nhật báo The Guardian về đặc sản Quảng Nam làm siêu lòng bao thực khách.
Bún riêu
Năm 2012, bún riêu cua đã được CNN bình chọn là một trong những món ăn hấp dẫn nhất châu Á. Bún riêu cua là món ăn truyền thống Việt Nam được biết đến rộng rãi trong nước và quốc tế.
Bún riêu là món ăn có vị chua thanh, ăn mùa hè rất mát nên được người Việt Nam ưa thích.
Chả cá Lã Vọng
Chả cá Lã Vọng là món ăn nổi tiếng Hà Nội, được nhắc đến đều đặn trong các cuốn sách hướng dẫn du lịch bỏ túi. Chẳng hạn như cuốn “1.000 nơi nên biết trước khi chết” (1000 Places to See Before You Die) của tác giả Patricia Schultz. Các nhà hàng Chả cá Lã Vọng Hà Nội cũng được hãng tin MSNBC bình chọn là 1 trong 10 nơi biết trước khi chết.
Gỏi cuốn
Món ăn này có mặt ở khắp nơi, từ quán ăn lề đường hay trong nhà hàng sang trọng, trải dài suốt từ Nam tới Bắc với nhiều loại rau, thịt, hải sản đặc trưng cho từng vùng miền.
Cùng với phở, gỏi cuốn thường xuyên xuất hiện trong top các món ăn ngon nhất thế giới do CNN bình chọn. Gỏi cuốn Việt Nam rất đa dạng bởi nhân bên trong có thể thay đổi tùy vào khẩu vị người ăn.
Minh Lan