Chân vịt Tứ Xuyên – món ăn đang gây bão trên mạng xã hội gần đây, được giới trẻ rất yêu thích, nhưng tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ với sức khỏe.

Theo trang Sức Khoẻ & Đời Sống, cơ quan ngôn luận Bộ Y Tế, món ăn này được tẩm ướp các loại gia vị ăn vào có vị chua, cay, ngòn ngọt, nhơn nhớt… Mỗi cái chân vịt được đóng gói hút chân không, có hạn sử dụng 1 năm, bao bì toàn bộ sử dụng tiếng Trung Quốc, không thấy có nhãn phụ tiếng Việt. Người dùng chỉ cần cắt túi là có thể dùng trực tiếp. Ngoài chân, các bộ phận khác như cổ, cánh, đùi vịt cũng được tẩm ướp, đóng gói bán với giá các mức giá khác nhau: 10.000/chân, 30.000/đùi, 15.000/cánh… Các món ăn này được bán tràn lan trên các trang mạng, cửa hàng tạp hóa, thậm chí đang gây sốt, tuy được đánh giá là ngon nhưng tiềm ẩn nhiều nguy hiểm. 

Những hình ảnh về món chân vịt cay bị hư hỏng được một tài khoản Facebook đăng tải (ảnh: Facebook/PLO).

Có không ít trường hợp mua phải mặt hàng đã bị mốc xanh, có mùi hôi thối (mặc dù hạn sử dụng ghi trên bao bì còn 9 tháng mới hết hạn sử dụng) hay có chân đang còn nguyên lông…

Một người sử dụng đã tiến hành soi món chân vịt cay Tứ Xuyên dưới kính hiển vi và phát hiện “Phần da của chân vịt rất trắng trái ngược với phần tủy xương bên trong màu thâm đen và chứa nhiều vi khuẩn. Như vậy, có thể món chân vịt cay Tứ Xuyên được làm từ chân vịt để lâu ngày và xử lý bằng hương liệu, chất tẩy trắng và hóa chất bảo quản. Điều này rất nguy hiểm với sức khỏe người tiêu dùng.

Ảnh chụp màn hình Suckhoedoisong.

Theo TS.BS. Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia): Sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, nhiễm khuẩn, không đảm bảo vệ sinh tiềm ẩn nhiều nguy hại cho cơ thể. Chân vịt, chân gà là bộ phận tiếp xúc rất nhiều môi trường bẩn, nếu chế biến, vệ sinh không sạch sẽ, nguy cơ nhiễm bệnh rất cao, vi khuẩn gây bệnh và các ký sinh trùng như giun sán xâm nhập cơ thể, gây nên nhiều bệnh nguy hiểm cho con người, nhất là các bệnh đường tiêu hóa.

Ăn phải chân vịt, chân gà có hóa chất có thể bị ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy… gây hại cho đường tiêu hóa, dạ dày, ruột, thận. Các chất độc tích tụ trong cơ thể lâu ngày có thể  gây ung thư, suy thận, suy gan.

Liên quan dến vấn đề trên, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội bày tỏ, các món ăn như chân gà, chân vịt cay không có nhiều giá trị dinh dưỡng, đây chỉ là món ăn đáp ứng nhu cầu về khẩu vị, và có thể gây hại sức khỏe.

Ông Thịnh cũng khuyến cáo, người tiêu dùng tốt nhất không nên ăn chân gà, chân vịt cay không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Với nguồn thực phẩm không đảm bảo như da chưa lột hết, hỏng hóc mốc meo thì càng phải loại bỏ ngay, đừng tiếc mà rước họa vào thân – theo PLO.

Có thể bạn quan tâm: