Khi mua sườn heo về mọi người thường chần luôn vào nước sôi, tuy nhiên vì sử dụng nước quá nóng nên không những không làm sạch máu thừa mà còn khiến miếng sườn có mùi tanh.

Hôm nay Bếp Đại Kỷ Nguyên sẽ bật mí cho bạn bí quyết chần sườn đúng cách. Ngoài ra, khi chần sườn bạn nên thêm một chút rượu, vài lát gừng và hành lá… vào. Như thế thịt sẽ không bị chín quá mà còn mất đi mùi tanh.

Trên thực tế, khi xương sườn bị kích thích bởi nhiệt độ cao, thịt sẽ nhanh chóng co lại, khiến máu và mùi tanh không được thoát ra ngoài, vẫn ở lại trong xương sườn, như thế rất dễ khiến thịt bị chín bên ngoài, cứng bên trong và không tiêu trừ được hết mùi tanh.

Cách hiệu quả để chần sườn là cho vào nồi nước lạnh rồi từ từ đun sôi, như thế thì việc chần sườn mới có hiệu quả.

Ảnh: Read543.

Một phương pháp khác là bạn sử dụng nồi nước ấm rồi thêm một chút muối để ngâm xương sườn trong khoảng 20 phút. Nước ấm có thể ngấm từ từ vào những miếng sườn để khử trùng và loại bỏ mùi tanh.

Sau khi đã loại bỏ được các tạp chất trong những miếng sườn rồi thì bạn cùng Bếp Đại Kỷ Nguyên chế biến món sườn rim mật ong cho cả nhà thưởng thức nhé.

Nội dung chính

Nguyên liệu:

  • Sườn non: 500gr
  • Hành khô: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Mật ong
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, tiêu trắng, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm:

– Sườn chặt miếng vừa ăn rửa sạch. Sau đó cho sườn vào nồi nước ấm, rồi thêm thêm một chút muối để ngâm xương sườn trong khoảng 20 phút. Cuối cùng vướt ra rửa sạch, để ráo.

– Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ.

– Cho sườn vào bát tô ướp cùng 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê tiêu trắng, 1 thìa cà phê bột ngọt, hành, tỏi rồi trộn đều, để tầm 20 pút cho ngấm gia vị.

– Bắc chảo lên bếp cùng với 3 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn gắp từng miếng sườn vào chảo, chiên dưới lửa nhỏ cho 2 mặt miếng sườn có màu vàng đều là gắp ra tô.

– Chắt bớt dầu ăn trong chảo ra, trộn mật ong với 3-4 thìa lước lọc khuấy đều rồi đổ vào chảo đun sôi thì mới cho toàn bộ sườn vừa chiên vào cùng, phần gia vị ướp sườn cũng cho vào cùng để rim. 

Ảnh: Cooky.

– Đảo đều cho các miếng sườn ngấm đều nước sốt mật ong, đậy vung và rim khoảng vài phút cho nước sốt hòa quyện vào sườn và sốt còn sền sệt là tắt bếp.

Cuối cùng múc ra đĩa cho gia đình thưởng thức thôi. Món sườn rim mật ong có màu vàng nâu bắt mắt, đậm đà, thơm phức ăn với cơm nóng trong mùa lạnh này càng tuyệt vời hơn nữa.

Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc bạn thực hành thành công để có món sườn rim mật ong thơm ngon cho gia đình thưởng thức nhé!

Video xem thêm: Sườn non nướng phô mai

videoinfo__video3.dkn.tv||df8db5283__

Từ Khóa: