Khổ qua (mướp đắng) là thực phẩm bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Loại quả này có thể kết hợp cùng thịt nạc, chả cá, tôm… để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

Canh khổ qua nấu chả cá

Nguyên liệu

  • 2 trái khổ qua
  • 300 g chả cá sống
  • Hành lá, hành khô
  • Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
3 món ăn ngon từ trái khổ qua bồi bổ sức khỏe cả gia đình
(Ảnh: Đời sống và pháp luật)

Cách làm

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

– Dùng chày giã nhuyễn chả cá với 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa nước mắm và hành tím băm.

– Để chả ngấm gia vị khoảng 15 phút rồi viên thành những miếng có đường kính chừng 2 cm.

– Khổ qua rửa sạch, khoét bỏ hạt rồi cắt thành khoanh mỏng.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

3 món ăn ngon từ trái khổ qua bồi bổ sức khỏe cả gia đình
(Ảnh: Đời sống và pháp luật)
  • Bước 2: Chế biến

– Cho nồi lên bếp, thêm 2-3 thìa dầu ăn, cho hành vào phi thơm, sau đó thêm chả cá đã viên vào, xào sơ cho chín. Lưu ý đảo nhẹ tay để chả giữ nguyên miếng, đẹp mắt thành phẩm.

– Chả vừa chín tới thì đổ thêm nước, nêm muối, nước mắm, hạt nêm, bật lửa lớn để canh sôi.

3 món ăn ngon từ trái khổ qua bồi bổ sức khỏe cả gia đình
(Ảnh: Đời sống và pháp luật)

– Khi canh sôi, trút khổ qua vào đun đến khi sôi lại lần nữa, khổ qua chín nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

  • Bước 3: Thành phẩm
3 món ăn ngon từ trái khổ qua bồi bổ sức khỏe cả gia đình
Múc canh ra tô, trang trí bằng hành lá và rắc tiêu. (Ảnh: Cookpad)

Canh gà nấu dứa, khổ qua

Nguyên liệu

  • 300 g thịt gà (tùy thích lựa chọn phần ức, cánh hoặc đùi)
  • 1 quả khổ qua
  • 1/4 quả dứa
  • 700 ml nước hầm xương gà hoặc nước lọc
  • Rau mùi
  • Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn
3 món ăn ngon từ trái khổ qua bồi bổ sức khỏe cả gia đình
(Ảnh: Lamsao)

Cách làm

  • Bước 1:

– Gà xát muối rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.

– Khổ qua bỏ ruột rồi cắt miếng miếng dày cỡ 2 cm.

– Dứa cắt miếng vừa ăn.

3 món ăn ngon từ trái khổ qua bồi bổ sức khỏe cả gia đình
(Ảnh: Lamsao)
  • Bước 2:

– Đặt nồi nước lên bếp, thấy sôi liu riu thì cho thịt gà vào nấu cùng. Nêm khoảng ⅓ thìa muối, đun đến khi gà chín vừa ăn (khoảng 15 phút).

– Tiếp theo, cho dứa vào nấu cùng khoảng 5-7 phút. Cuối cùng, cho khổ qua vào, đun thêm khoảng 1-2 phút, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp

3 món ăn ngon từ trái khổ qua bồi bổ sức khỏe cả gia đình
(Ảnh: Lamsao)

Bước 3: Thành phẩm

Gỏi khổ qua tôm thịt, chả lụa

Nguyên liệu

  • Khổ qua: 300 g
  • Tôm: 100 g
  • Thịt ba chỉ: 200 g
  • Chả lụa:100 g
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Lạc rang: 50 g
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt tươi: 1 quả
  • Rau mùi: 1 mớ
  • Gia vị: Nước mắm, giấm, đường và muối
3 món ăn ngon từ trái khổ qua bồi bổ sức khỏe cả gia đình
(Ảnh: Camnangcuocsong)

Cách làm:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Khổ qua rửa sạch, đem chẻ đôi, oại bỏ hạt, cắt thành những lát mỏng. Ngâm khổ qua vào nước lạnh khoảng 20-30 phút cho bớt đắng và giữ được độ giòn.

3 món ăn ngon từ trái khổ qua bồi bổ sức khỏe cả gia đình
(Ảnh: Món ngon mỗi ngày)

– Tôm rửa sạch, lột vỏ và rút chỉ ở lưng rồi đem luộc. Tôm chín thì vớt ra để nguội, chẻ tôm làm đôi.

3 món ăn ngon từ trái khổ qua bồi bổ sức khỏe cả gia đình
(Ảnh: Camnangcuocsong)

– Thịt ba chỉ rửa sạch đem luộc cùng với nửa thìa muối. Khi thịt chín vớt ra đợi nguội rồi thaisi miếng nhỏ vừa ăn.

– Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, nạo thành sợi.

– Hành tây rửa sạch, thái mỏng, trộn với giấm ăn và đường để bớt hăng.

Bước 2: Pha chế nước trộn gỏi

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ cùng với ớt tươi đã loại bỏ hạt.

– Pha nước trộn với tỷ lệ 2 thìa nước mắm, 4 thìa nước lọc, 2 thìa giấm và 2 thìa đường. Cho tỏi ớt đã băm vào khuấy đều.

3 món ăn ngon từ trái khổ qua bồi bổ sức khỏe cả gia đình
(Ảnh: Camnangcuocsong)
  • Bước 3: Trộn gỏi

Cho tất cả nguyên liệu vào một chiếc tô lớn, đổ nước mắm chua ngọt vào trộn đều.

3 món ăn ngon từ trái khổ qua bồi bổ sức khỏe cả gia đình
Bày món gỏi ra đĩa, rắc thêm lạc rang và thưởng thức. (Ảnh: Camnangcuocsong)

Hoài Phương